您的位置:动植物 > 蔬菜大全 > 青椒图片及青椒种类
蔬菜大全

青椒图片及青椒种类

日期:2012-06-18    人气:12417   
青椒


  蔬菜名称:青椒

  别名:大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒

  科属:茄科,辣椒属

  青椒的果实为浆果。青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
  青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
  青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。

  对环境条件的要求
  温度要求:适应温度范围为15~35 ℃ ,适宜的温度范围为25~28 ℃ ,发芽温度28~30 ℃ 。水分条件:喜湿润,怕旱涝,要求土壤湿润而不积水。光照条件:对光照要求不严,光照强度要求中等,每天光照10~12小时,有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件,每生产1000千克青椒,需氮2千克、磷1千克、钾1.45千克,同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求,以潮湿易渗水的沙壤土为好,土壤的酸碱度以中性为宜,微酸性也可。

  定植前整地
  定植时,要选择晴天中午,采取大垄双行、内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥,每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤,深翻20厘米,做成1.2米宽的大垄,垄间开一水沟,然后覆地膜烤地。

  田间管理
  当门椒长至3厘米大小时,结合中耕进行施肥,每亩施腐熟的大粪干粉200千克、尿素10千克。

  营养分析
  1.解热、镇痛:
  辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
  2.预防癌种:
  辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
  3.增加食欲、帮助消化:
  辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
  4.降脂减肥:
  辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  相关人群
  1. 一般人群均可食用。
  2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

  烹饪指导
  1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
  2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
  3. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

  食疗作用
  辣椒味辛、性热,入心、脾经;
  有温中散寒,开胃消食的功效;
  主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

  备注
  青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。
来源:http://www.uchis.com/shucai/9209/
上一篇]冬菇 [下一篇]莲藕