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荸荠图片及荸荠种类

日期:2015-05-25    人气:10145   
【荸荠概述】:荸荠(拼音:bí,qi)既可作为水果,又可算作蔬菜。因为看起来像是古代的钱币,又像是葱头,因此在潮汕地区称为“钱葱”。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。
 

这就是荸荠

 

  【食用方法】:荸荠可作水果生吃,亦可作菜食用。但不建议生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用(最好用水洗,开水烫,削皮食用,否则容易得姜片虫病),而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

 

  【适用人群】:

 

  一般人群均可食用。

 

  1、儿童和发烧病人最宜食用,适用量:每次10个左右。咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。

 

  2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
 

荸荠木耳炒的菜

 

  【营养价值】:

 

  营养素每100.0克

 

  热量(大卡)59.0

 

  碳水化合物(克)14.2

 

  脂肪(克)0.2

 

  蛋白质(克)1.2

 

  纤维素(克)1.1

 

  【功效价值】:

 

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

 

  英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
 

荸荠肉唯美图片

 

  【医用价值】:

 

  荸荠甘、寒;能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

 

  【保健功效】:

 

  1、降压作用

 

  荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压。另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

 

  2、滋养胃阴

 

  麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹,煮熟的荸荠,滋补一些胃的阴液。

 

  3、治食道癌

 

  荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

 

  4、治咽喉肿

 

  荸荠绞汁冷服,每次125克。

 

  5、预防流感

 

  鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。

 

  6、通肠利便

 

  荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。
 

荸荠枸杞羹

 

  【常见荸荠附方】:

 

  1、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损,大便秘结:生荸荠20枚(洗干净,并用温水烫)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用,每日1-2杯。

 

  2、治痰核、瘰疬:荸荠100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次。

 

  3、治阴虚肺燥、痰热咳嗽:鲜荸荠150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

 

  4、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱:荸荠60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花9克,油、盐,胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净,温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮,并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用。

 

  5、治癌症病人肝肾阴虚:荸荠150克,大鲜蘑菇14朵,杞子15克,酱油20克,鲜番茄1只,白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片,蘑菇蒂削平后洗净,放沸水锅中煮25秒钟捞出,用冷水漂凉。锅置小火上烘热,下油,将蘑菇、荸荠放在油锅中,反复翻炒,至菇面呈金黄色,加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升,加盖,用小火焖煮,至汤汁基本干,淋上麻油,然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

 

  6、治癌症病人脾肺两虚:荸荠100克,蘑菇100克,鸡蛋3只,植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片;蘑菇洗净,切片;香葱洗净去根须,切成葱花。取鸡蛋放入碗内,投入蘑菇、荸荠、油、盐,用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中,不停翻炒,待成小块状时即可,佐膳服用。

 

  7、用荸荠250克,打碎煎汤代茶饮,连食数日,对黄疸小便不利有效。

 

  8、将荸荠洗净去皮,绞汁冷服,每次150克,可治疗咽喉肿痛。

 

  9、用荸荠7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效,一般3-5剂即可见效。

 

  10、荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50-100克,煎汤分2-3次饮下,此即清代名医王士雄的“雪羹汤”,有清热化痰、消积软坚及降低血压之效,可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。

 

  11、荸荠洗净去皮,用水煮熟,将水澄清后喝下,再吃荸荠。每日上下午各1次,每次吃5-6个即可,对阴津虚损的便秘有效。

 

  12、取荸荠250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,煎水代茶饮服,可防治鼻出血。

 

  13、取荸荠500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约1小时,每日分两次服,治疗痔疮出血效果佳。

 

  14、鲜荸荠还可用来治疗酒齄鼻,取鲜荸荠数个,洗净去皮后拦“腰”切开,将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹,使白粉堆积在患处。每次擦过后,切莫立即洗脸,以免影响疗效,每日早晚涂抹1次。

 

  15、荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量,随意饮服,可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。

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