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水果大全

樱桃番茄图片及樱桃番茄种类

日期:2012-06-18    人气:8277   
樱桃番茄


樱桃番茄

樱桃番茄




  蔬菜名称:樱桃番茄

  樱桃番茄别名:珍珠果

  科属:茄科,番茄属

  樱桃番茄又名珍珠果,为一年生长草本植物,无限生长型,采果期长达十个月,单果重15—20g,形如樱桃,色鲜红,有光泽、新颖美观。

  樱桃番茄既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽,形态优美,而且味道适口,营养丰富,因此堪称“菜中之果”、“水果之王”。

  樱桃番茄是番茄大家族中成员之一,番茄的别名有西红柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地带,在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今还有大量的野生种分布。为茄科一年生草本植物。番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种;秘鲁番茄为野生种。故樱桃番茄是现在栽培番茄的祖先。

  早在15世纪末,印第安人就开始种植番茄,18世纪初传入欧洲,18世纪末开始食用番茄。据考证,大约在2000年以前我国就有番茄,我国种植的番茄是从欧洲以及东南亚传入的,清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载:“茎似蒿,高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实……草本也,来自西番,故名”。由于番茄有特殊味道,在当时多作观赏栽培,到20世纪初,城市郊区开始有栽培食用。我国栽培番茄,是在50年代初迅速发展起来的。目前已成为特大城市蔬菜面积中的主栽品种。番茄除作蔬菜食用之外,亦作鲜果食用。
  上海地区所称之樱桃番茄,其实是野生型亚种和半栽培型亚种的统称,其主要是果型小,形似樱桃。80年代栽培的多数是作为番茄杂文亲本。樱桃番茄适宜冷藏和加工整形罐头番茄,又可作为装饰蔬菜,如今已进入宾馆宴会桌上。

  樱桃番茄是杂交一代小番茄,果型大小整齐一致,红度足,糖度高,色泽鲜艳,不裂果,口味香甜鲜美,并耐冷藏。樱桃番茄又适宜庭园、室内栽培,既可观赏,又可食用。
  樱桃番茄植株生长强健,茎蔓生,体表有细而短的黄色茸毛,叶大,缺刻深,裂片长,先端渐尖,椭圆形、卵圆形或圆形,花序主要为单总状,或偶有呈分枝的复总状花序,花数较少,一般5—6朵,花萼花瓣几乎等长,子房球形,柱头短或与雄蕊等长,果实球形,有火红色、粉红、金黄色等,2心窒,偶有3心室。果实光滑种子心脏形,有绒毛。樱桃番茄抗性强,是抗病育种的原始材料。
  樱桃番茄生长发育的适宜温度,在20—28℃,种子发芽期需要湿度25—30℃,低于14℃发芽困难。幼苗期白天温度为20—25℃,夜间为10—15℃。开花座果期,白天20—28℃,夜间15—20℃,低于15℃,生长发育缓慢,气温高于35℃时,植株生长缓慢,也会引起落花落果。果实发育期,一般白天为24—28℃,夜间为16—20℃,昼夜温差保持在8—10℃。
  樱桃番茄对土质要求不严,不耐肥。

  [栽培要点]
  (1)播种育苗:樱桃番茄可以春秋两季栽培,春播的播种期在12月份,秋播的播种期在8月5日以前。春播的都行保护地育苗(冷床育苗或管棚育苗)。苗龄掌握在80天左右。秋播可露地育苗,亦可保护地育苗,苗龄掌握在20—25天左右,不论春播或秋播育苗,都以应用营养体或营养土块为好。
  (2)定植:选择排灌两便,前茬在3年内没有种植过茄果类作物的土地,及早深翻晒白,以有机肥料作基肥。(每666.7平方米施肥量在3000干克左右,过磷酸钙25千克)。然后作宽135—150厘米(连沟)的高畦。平盖好地膜。管棚栽培的,则要先盖膜,切忌先种后盖膜,种植时要注意选择好天气抢种,每畦定植2行,行距30厘米。
  春季要掌据以温促发,达到早管早发的目的。秋季管理抓降温保苗。肥水管理与普通番茄不同,樱桃番茄的特点是不耐肥,所以要严格掌握以水吊肥、轻肥勤浇的原则。开花座果期,用好座果灵,使用浓度要低于普通番茄,一般掌握在15毫克/千克。果实成熟期的肥水管理,干湿要均匀,以防止裂果。樱桃番茄是无限生长类型,叶腋间极易发生侧芽,必须经常地及时地整枝。单杆整枝、双杆整枝均可以。为害樱桃番茄的主要虫害是蚜虫、斜纹夜蛾等。
  [营养与食用]番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8—5%,酸0.15%一0.75%、蛋白质0.7%一1.3%、维生素O.6%——1.4%、矿物质0.5——0.8%、果胶1.3%——2.5%、维生素C 25—45毫克/100克。此外,还有胡萝卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。
  番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
  番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只。
  樱桃番茄又名珍珠果、圣女果,在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。本期厨星为我们做了三道以樱桃番茄为配料的家常菜,既简单又美味,你若有空也不妨一试。


  营养分析
  樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

  适宜人群
  一般人群均可食用。
  1. 尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃樱桃番茄有助于改善症状;
  2. 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

  食物相克
  樱桃番茄忌与石榴同食。

  烹饪指导
  1. 樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品,还可用于制作番茄酱。
  2. 青果不可食用,因为未完全成熟的果实含番茄碱,会引起中毒。
  3. 不宜空腹大量食用樱桃番茄;空腹时胃酸分泌量增多,而樱桃番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分,易与胃酸结合生成难溶解的块状结石,堵塞胃的幽门出口处,使胃内压力升高,造成胃不适、胃胀痛。

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