榄仁:采摘过程

　　榄仁的收获时间必须恰到好处以保证最好的质量。采摘的时间过早，含油量极低。随着颜色由淡绿变为深绿，含油量也开始增高。颜色越深产油量越高，但由于酸度也随着颜色的加深而增加并开始影响榄仁油的质量品质。因此经验丰富的榄仁种植者会根据不同的条件和要求在相应的成熟期进行采摘和收获。由于地理位置和海拔高度的不同，榄仁的收获一般是在每年的十月底至转年的二月份左右。
　　榄仁的采摘方式基本上采取比较原始的手摘方法或在地面上铺网或面料然后用棒状物进行梳打。有些国家和地区也采用比较现代化的大型机械收获方式。传统方式生产效率较低并且成本较高但榄仁的质量较好。大机械收获虽然降低了成本提高了效率，但同时也会对榄仁果实造成损伤从而影响榄仁油的的质量。希腊的大部分地区包括克里特岛由于山地多地形复杂，并不适合大型机械收获方式。这也是为什么希腊的榄仁油产量较低、品质更好、价格相对较高的原因之一。

榄仁叶泡茶治肝病

　　笔者年少时曾得黄疸和肝炎，虽然经过一段时期的治疗，但总不能治本，多年来每逢天气炎热或吃的食物过於油腻时，又会肝火上升，喉咙、胸口郁闷乾燥不已，实在难受，不久前从朋友处得知榄仁树叶泡茶喝有奇效，且可根治，经尝试後的确有效，现我的胸口郁闷和乾燥的现象已不复存在，而且经医师检验结果也无肝胆病的反应了，在此愿介绍给有同病的读者，以期早日康复。
　　榄仁树为乔木，成树达二、三丈以上，枝叶繁茂，一般含盖面积有一、二十坪之大，所以许多家庭和学校都有种植，以供遮荫，初夏开花，花白成串，秋天结果，果实如橄榄大小，可食，未成熟时呈草绿色，成熟时变黄软，有一股香味，吃起来相当甜美，所以又有人称之为假橄榄，其叶摘下後晒乾即可备用，但叶还是越老越好，药效较强，使用时用三百CC的杯子，将乾楠仁树叶一片用手撕碎和少许茶叶（清茶）和泡，也可分开来泡，待茶水忧金黄色和开水熟透楠仁树叶时（约半个钟头到一个钟头），就可像平常喝茶一样地饮用，病轻者喝一、二次（喝多也无所谓并不伤身），即可痊愈，病重者多喝三、四次即可完全根治，其味香跟喝茶无异，不会像吃一般中药那样难受，又因其对胃肠病也有疗养作用，所以不但能治肝胆而且还能保养肠胃，一举两得，当你喝下第一杯时就能自然而然地感觉出胃肠特别舒畅哩！愿同病者一试，以期早日康复。
　　榄仁树又名枇杷树，目前本国植物书本都以「榄仁」为正名，其学名为∶Teminalia?Catappa，Linn．英名为Indian Almond，Tropical Almond Ter-minalia。它是落叶大乔木，树身有高达一、二十尺的，老树根株生有显著之板根。树枝呈水平轮生，叶丛生枝端，倒卵形，全缘长二十至廿五cm，圆头叶柄短而刚，有沟，叶基部有一对密腺。腋生穗状花序，雄花著生於顶端，雌花或两性花则著生於下方萼钟状，五牙齿，花瓣等，色成白，相当美丽。
　　其果实为核果，呈扁平之椭圆形，长五至六公分，宽四公分m，周边有龙骨状凸起果皮含纤维质，内果皮坚，能浮於海水漂流传布，秋天一来果实成熟变黄，有一股清香，吃起来清甜无比，即使掉在地上，也会处处飘香。
　　榄仁树属落叶乔木，原产于亚洲热带地区，产於海南岛、印度、马来、菲律宾和太平洋诸岛，台湾很早（日据时代）就引进种植，目前高屏一带，兰屿最多，多用来当屋边凉荫树，供乘凉。楠仁树之用途广，其边心材等区别，近中心则呈暗褐色、致密，硬度适中，加工容易，保存期长，磨之则现出美丽的光泽，可为房屋，车船，器具之建材。树皮含单宁质可供黑色染料，种仁食之味佳，可供榨油，有芳香，也可入菜，油粕为良好饰料。榄仁树高大粗壮，对土质要求不高，但适宜种植于排水良好，并且有充足阳光的地方。在充足空间下，榄仁树可生长成近似木棉的平衡分层树冠，是理想的观叶乔木。在尖沙咀，观塘及天水围一带，不难发现种植作为路旁树的榄仁树。
　　其最令人欣赏的，还是一到秋冬期整株树叶立刻泛红，满树一片火树，美极了，所以也是很有价值的观赏植物，同前又被发现叶可治肝病，真可是样样皆可的宝树。
　　目前台湾除高屏一带很多榄仁树外，据笔者所知，嘉义林业实验所，台北新公园和植物园中皆有，其叶无论干湿皆可泡茶饮用，只是干叶可以保存长久，每次以一、二片大叶片和少许茶叶和用。

榄叶泡茶治病方式

　　有关榄仁叶泡茶治疗肝病的疑点，以问答方式，列述於後∶
　　1．孕妇可以服用吗？
　　答：关于此点还未确定，所以请孕妇还是勿喝为是，以免影响胎儿，何况等待孩子生下後再喝也不迟哩！
　　2．榄仁叶泡茶除用清茶外，是否可用其他茶叶？
　　答：当然可以，如香片等，但发酵过的茶最好不用为佳。
　　3．一次喝三百CC的开水泡一片叶子，一天至少须喝几次？最多可喝几次？肝病好时（血液检验正常时）可以喝吗？
　　答：一天喝多少次都无所谓，可以当茶喝，肝病好时，也可以喝，尤其是工作後或天气热时。
　　4．您说高屏地区榄仁树较多，望能告以明确地点？
　　答：关于高屏地区榄仁树较多的地方，如高雄县美浓镇、旗山圆潭、杉林等地。但因采摘太多，可能要向主人收买。
　　5．我们根据您所说的到台北市植物园去采了榄仁叶，奇的是正名和学名都一样，但是叶子前头是圆的，而您寄来的叶子头是尖的，为什么？还有茶叶的份量是否以火车上一包的份量，还是一半？
　　答：关于榄仁叶有尖头、圆头没错，也许是气候或地质关系，北部较圆，南部较尖。茶叶的份量以火车上泡用之茶的牛包为佳，叶用一片大叶（榄仁叶）。叶上如有被虫咬过，洗乾净後仍可使用。
　　6．榄仁树又名枇杷树，是不是我们平时所吃的枇杷之树叶？每次泡楠仁叶时是否一定要茶叶合泡？
　　答：榄仁树绝不是我们常吃的一般枇杷树叶。至于榄仁叶使用是一定要与茶叶合泡，且不宜用煮，免药性过热反而不好。
　　7．「榄仁树」对肝病有益，但对老人病时常服用是否有益？有否副作用？
　　答：其实无病喝也无妨，尤其对胸前的郁闷有特效。
　　8．对榄仁树叶之晒干，是在阳光下晒或阴干？
　　答∶其干燥以阳光晒之，阴干则叶片发黑，色彩不好。
　　9．榄仁是市面上制成蜜饯之「橄榄」吗？
　　答：不是！真正名叫「榄仁」，两者相去太远。
　　（李幸祥贡方．台湾）