原名：南烛

别名：染菽、乌饭叶、乌饭树、米饭树、当梨、乌饭果、米饭果、纯阳子、冷饭果、沙汤果、纯阳子、土千年健果、冷饭果、沙汤果、蚂蚁果、小马扎豆

拉丁名：Vaccinium bracteatum Thunb.

科属：杜鹃花科、越橘属

产地分布：中国福建、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、广东、台湾、四川、贵州、云南及西藏等地，朝鲜，越南，日本，泰国也有。

简介

乌饭子原名南烛别名染菽、乌饭叶、乌饭树、米饭树、当梨、乌饭果、米饭果、纯阳子、冷饭果、沙汤果、纯阳子、土千年健果、冷饭果、沙汤果、蚂蚁果、小马扎豆，是一种美味的野果，除了食用外还能入药，是乌饭树所结的果实。乌饭树（Vaccinium bracteatum Thunb），别名牛筋，南烛草木，杜鹃花科植物。属常绿灌木，分布于四川、贵州、云南及西藏、江西、湖南、广东、广西等地，畲家人常于每年三月初三采集其叶，榨汁浸糯米，蒸成乌饭食用，以助阳补阴，明目壮肾，乌饭树名也由此而得。

生长习性

多生于山坡灌木丛或马尾松林内，山坡灌木丛或草坡，向阳路旁，多生长在酸性土壤中。为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，喜光耐旱、耐瘠薄

形态特征

乌饭树，别名牛筋树，为常绿灌木。乌饭树是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材，尤其用其制作的提根式盆景，悬根露爪、苍古遒劲，惹人喜爱。夏季叶色翠绿，秋季叶色微红，花型玲珑秀美，有清香，球果累累，既能观赏又可食用，根干灰褐色带红，叶片层叠有致，姿态优美。乌饭树体态优美，萌发力强，是非常优秀的园林观赏树种，既可群栽，亦可孤植，皆可为四时增添景色。
　　乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，喜光耐旱、耐瘠薄，树高1m~3m,多分枝，枝条细，灰褐带红色，幼时带有点状微毛，老叶脱落。叶互和，卵状椭圆形至狭椭圆形，长3cm ~6cm,宽1cm~3cm,边缘具有稀疏尖锯齿，基部楔状，先端锐头革质，有光泽，中脉有短毛；时柄短而不明显，总状花序腋生2cm~5cm,具有10余花，微具毛；苞片披针形，长1cm,边缘具不明显锯齿。花柄长0.2cm,具绒毛、萼钟状、5浅裂，外被绒毛，花冠白色，壶状，长5mm~7mm,具绒毛；先端5裂片反卷，雄蕊10枚，花药先端伸长，成管状，花丝有白绒毛，子房下位；花柱长6mm,浆果球，成熟时紫黑色，直径约5mm,萼齿宿存，内含白色种子数颗，花期6~7月，果期8~9月。　

栽培管理

　乌饭树喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。乌饭树为喜酸性植物，喜湿润怕积水，地栽以富含有机质、疏松排水性能好的土质为宜，盆栽土可将腐殖土、炉灰按1：1混合配制使用。施肥要遵循适时、适量的原则，春季可每月追施磷肥1至2次，花后施以氮磷为主的混合肥料。北方碱性土质地区浇水以矾肥水及雨水为主，亦可在自来水中加入少量硫酸亚铁及食醋。为加速乌饭树植株成形，可通过摘心来促发新枝。整形修剪一般在早春或冬季进行，剪去枯枝、斜枝、徒长枝、病虫枝及部分交叉枝，以保证树冠和树型的完美。乌饭树的繁殖多以扦插和播种为主。扦插：于春季取一年生刚刚木质化的健壮枝条，剪去下部叶片，留顶端1—2个叶片。在梅雨季节前扦插，成活率最高。插穗基部最好用吲哚丁酸或生根粉等溶液浸蘸处理。扦插基质可用河沙、蛭石、珍珠岩等，入土深度为插穗的1/3至1/2，插后需遮阴和喷水，约1个月左右即可生根，当年即可移栽或上盆。播种繁殖能获得大量种苗，可采收秋季呈黑色的浆果，于翌年春季播种。播种宜用浅盆、木箱或地床，以排水良好的粗砂粒铺于底部，面层铺2厘米厚的消毒腐殖土。撒播后，薄覆一层细土，保持盆土湿润，温度在15℃—20℃时，25天左右即可出苗，待幼苗长出2片—3片真叶时即可移植。

病虫防治

　　乌饭树最常见的虫害是红蜘蛛，多在6月—8月高温干旱时危害严重，可用三氧杀螨醇或乐果溶液喷杀。最常见的病害是褐斑病，主要发生在梅雨季节，染病时叶片上出现褐色斑块，循环感染，危害甚大，是引起落叶的主要原因，可喷洒托布津或波乐多液进行防治。

药用价值

果及叶可入药，治疗肾虚、支气管炎；根也可入药，有消肿、止痛之效

【化学成分】 树皮含鞣质；花含乌索酸、异荭草素、莽草酸、荭草素、山楂酸，据文献报导并含乌饭树甙（vaccinoside）；叶含槲皮素及酚甙类；果实含垫付，醣类，游离酸（林檎酸和少量枸橼酸、酒石酸）。

【功用主治】心悸怔忡；夜不安眠；久咳。《滇南本草图说》：“怔忡睡卧不宁者，煎服。”

乌饭的传说

一种说法是，三月三为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。一种说法是，三月三虫蚁不作，畲民吃了乌饭，上山下山不怕虫蚁。一种说法是，古时畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，畲民故意将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳吃饭，有了气力，打败敌兵。当然比较流行的说法是，唐代畲族英雄雷万兴被关在牢房，他一顿能吃一斗米，母亲送来的饭却都被狱卒抢去。雷万兴想法让母亲将米饭染黑，从此，狱卒再也不动乌饭。以后，雷万兴越狱，于农历三月初三战死沙场，族人每年以乌饭悼念他。

　关于“乌米饭”的来历有不同的说法，最为人信服的说法是：战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了，并终于逃出了监狱，报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，所以杭州一带流传着立夏吃乌米饭的习俗。