科属:茄科,辣椒属 黑辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布在发现美洲发现之后把辣椒带回欧洲,由此,向世界个地方传播。传入中国是在明代。对此,清陈贵之《花镜》有番椒的记载。近年来中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。 中国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。 营养价值 1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防癌种:黑辣椒的有效成分黑辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。 3、增加食欲、帮助消化:黑辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。 4、降脂减肥:黑辣椒所含的黑辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 5、但是过多食用黑辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。 适用人群 1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。 2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃黑辣椒等刺激性食物可加重症状。 3、肾炎患者不宜食用黑辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。 4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 用法用量 2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。 3、在切黑辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。 食用功效 主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。 辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。 来源:http://www.uchis.com/shucai/9319/ |