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黑辣椒图片及黑辣椒种类

日期:2012-06-18    人气:13428   

黑辣椒

黑辣椒

黑辣椒



  植物名称:黑辣椒

  科属:茄科,辣椒属

  黑辣椒是一种茄科一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜黑色、紫黑色或紫色,以黑色罕见面世。

  黑辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布在发现美洲发现之后把辣椒带回欧洲,由此,向世界个地方传播。传入中国是在明代。对此,清陈贵之《花镜》有番椒的记载。近年来中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。

  中国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

  营养价值
  黑辣椒含有丰富的维生素等,食用黑辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

  2、预防癌种:黑辣椒的有效成分黑辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  3、增加食欲、帮助消化:黑辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

  4、降脂减肥:黑辣椒所含的黑辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  5、但是过多食用黑辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

  适用人群
  黑辣椒一般人群均可食用。特殊除外;

  1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。

  2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃黑辣椒等刺激性食物可加重症状。

  3、肾炎患者不宜食用黑辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

  4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

  用法用量
  1、黑辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如辣子鸡丁、黑椒炒肉丝、糖醋黑椒等。

  2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

  3、在切黑辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

  食用功效
  黑辣椒果味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;

  主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

  辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。

来源:http://www.uchis.com/shucai/9319/
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