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植物名称：藜蒿
别名：狭叶艾、芦蒿、水蒿、青艾
科属：菊科
藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。鄱阳湖盛产藜蒿。 藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。 其实藜蒿并不是有多好看，细细的、长长地缠绕在一起，乱蓬蓬的。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。 营养价值
藜蒿，(líhāo)又名水蒿。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含 蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益较高。 生育习性
藜蒿的生育习性是耐湿、耐热、耐肥，但不耐旱，虽在种类土壤中均可生长，但以保水保肥性能好的沙质土壤最为适宜。 栽培中有几点要注意 可采用多种方法繁殖
种子繁殖：可于春季将藜蒿种子与细土混匀直播于大田，播后覆土浇水，半月左右即可出苗。地下茎繁殖：四季均可开展，即到藜蒿的本田中挖取地下茎，剔除老烂根，将新茎首尾相接排列于开好的条栽沟内，每亩用新地下茎150kg左右。扦插繁殖：7月份剪地地上茎15cm长，条栽于新开好的沟中，沟深10cm，行距3cm-5cm，株距3cm-4cm，插后浇透水，然后再视墒情浇催根水，并经常保持湿润。压条繁殖：7月-8月，将生长健壮的成蒿齐地面割下，去掉上部20cm的嫩茎，然后开沟置于整好的大田，沟深6cm左右，行距45cm，成蒿要首尾相连，栽后覆土浇水，当年茎秆上可生部分新芽，次年3月陆续萌生大批新芽。
加强田间肥水管理
根据地力情况可作2m-3m宽的厢面，沟深18cm-20cm。每亩施腐熟的栏粪或石灰杂肥2000kg-3000kg，或精制惠满丰有机肥、生物有机肥40kg-50kg。春季追清水粪750kg。以后每割一次要追一次速效肥。每次追肥后要及时浇透水。田间宜湿不宜旱。随时锄除行间杂草。
适时采收
藜蒿的嫩茎长到10cm-15cm高时，顶端心叶尚未展开，茎秆脆嫩，要及时齐地割下。可一次割完，也可分批割取。待割部分要注意防止倒伏和老化，一般每月可收割一次。 整地施肥
选择灌方便、土质肥沃的砂质土壤栽培。每亩施腐熟的农家肥４０００－５０００公斤，碳酸氢铵５０公斤，过磷酸钙２５公斤，氯化钾２５公斤，或饼肥１００公斤、复合肥５０公斤作底肥。施肥后，深耕细耙整地，连沟1.2米开厢，厢面宽１米，做成高厢。 适时定植
６月底７月初是多雨季节，是插扦移栽的好时节。将苗圃中的藜蒿拔起，剪除地下茎，又可作插条用，掐去嫩尖，抹掉叶片，剪成长为１０－１５厘米的插条，开沟扦插定植。定植规格为株距５厘米，行距１０厘米，深度以插条入土三分之二为限，插后浇一次透水。 田间管理
大田扦插定植后，要经常灌水，保持土壤湿润，促进生根萌芽。插条生根后追肥１－２次，每亩用尿素１５公斤。追肥后随沟灌水润土。野生藜蒿一般无病虫害危害。若在高温雨季通风不良时，侵染白粉病，可喷施５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍液或７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液喷雾防治。 分层采收
１０月下旬至翌年２月，挖取地下茎，洗净根茎的泥土即可上市。采收地下茎后，将厢面用薄膜覆盖好，以利残留茎节萌发新株。３月下至４月中旬，是地上茎的盛收期，当藜蒿茎高２０厘米时，用锐利的刀离地面３－４厘米处割下扎把销售，春季外界气温较低，割茎后的畦面仍需覆膜保温，这样可收获２－３次。每收割一次，随即亩追施尿素１０公斤。一般每亩可收获地下茎１５００－２０００公斤，地上茎８００－１２００公斤。 也可采取在４月底收割藜蒿后，栽种一季杂交中稻，中稻成熟收割时，低留稻桩，尔后开好厢沟，保持土壤湿润，残留于田间的地下茎可慢慢长出地上茎，茎长出后追肥１－２次，并及时采收嫩茎出售。
大田种植技术
一、品种选择 我国栽培的藜蒿均为野生种，尚无人工选育的品种，各地野生种的特征特性有所不同，目前最受欢迎的是昆明大叶白藜蒿和南京大叶青藜蒿，前者的主要特点是早熟、高产、嫩茎淡绿色、香味略淡，供食嫩茎主要在9~12月由插条上直接长出；后者的主要特点是中熟、高产、嫩茎深绿色、香味略浓，供食嫩茎主要在元~4月由割除茎杆后的地下部长出。我县人工栽培以选择昆明大叶白藜蒿和南京大叶青藜蒿为佳。
二、繁殖方式选择 藜蒿的繁殖方式一般有5种，即种子繁殖、分株繁殖、茎杆压条繁殖、地下茎分段繁殖、扦插繁殖；以扦插繁殖最为经济实用，生产中最好选择扦插繁殖。
三、整地作畦 选择前茬为非菊科作物，土质肥沃、疏松、深厚、灌溉条件好的耕地，栽种前进行翻耕晒土，深耕细耙，平整作畦，畦宽1.5~2米，畦高0.3米，畦长15~20米。每亩条施腐熟猪牛粪3000公斤或腐熟菜饼150公斤或进口三元复合肥70公斤。
四、扦插育苗 7~9月剪取生长健壮的藜蒿老茎杆，截去顶端嫩梢，将老茎杆截成20厘米长的小段，斜插入土2/3，地面露出1/3，插条与地面夹角35°~45°，每穴插2根，插后踏紧土壤、浇足水。昆明大叶白藜蒿的株行距为10×10厘米，每亩扦插92000根（每亩种田可供3亩的插条）；南京大叶青藜蒿的株行距为15×15厘米，每亩插41000根（每亩种田可供8亩的插条）。扦插前15天用除草剂拉索或氟乐灵对耕地进行喷雾处理一次，插条发芽后可用除草剂盖草能、精稳杀得或精禾草克喷雾除草，或人工及时清除田间杂草。藜蒿耐湿不耐旱，高温干旱季节要经常浇水，保持土壤湿润，但不能积水，以促进幼苗生长。
五、田间管理 苗长3~5厘米时，亩施尿素10公斤、进口复合肥10公斤，每采收一次亩用磷酸二氢钾0.5公斤或尿素0.5公斤喷雾。注意长期保持土壤湿润，及时清除杂草。藜蒿的虫害有猿叶虫、蚜虫、虫瘿、玉米螟、棉铃虫、斜纹夜蛾、菜青虫、刺蛾、大肚象等，可用灭多威、吡虫啉、抑太保、卡死克、菊脂类农药防治。藜蒿的病害主要是白粉病、菌核病和灰霉病，白粉病可用多菌灵、粉锈灵或生理盐水防治，菌核病和灰霉病可用速克灵或克霉灵防治。10月份南京大叶青藜蒿开始抽苔开花，要及时打顶摘心，以免生殖生长损失养分。11月下旬，齐地面割去南京大叶青藜蒿的茎杆，清除田间枯叶、杂草，亩施尿素10公斤，浇足水，12月上旬盖上塑料大棚和拱棚，以促进嫩茎生长，嫩茎适宜生长温度为12~18℃，要及时通风换气。
六、采收 昆明大叶白藜蒿插条上长出的嫩茎即可直接采收供食，一般扦插后30~40天，嫩茎高达20~25厘米时即可采收，以后每30~40天采收一次，共收3次，采收时用刀割取。采收期一般在9~12月，后期如遇低温可加塑料拱棚覆盖。南京大叶青藜蒿可供食用的嫩茎则是11月下旬割除茎杆后再从地下长出的嫩茎，一般割除茎杆后50~70天，嫩茎高达20~25厘米时即可进行第一次采收，再过60~80天可进行第二次采收，共收2次；采收时用利刀在嫩茎基部割取。地上嫩茎采收完毕后，即可逐步采收地下根茎，收获最好用钉耙刨，切忌用犁耕。
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