糯玉米图片及糯玉米种类

　　植物名称：糯玉米

　　别名：蜡质玉米

　　科属：禾本科，玉米属

　　糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。

　　糯玉米称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9 染色体上。 胚乳中 100％的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

　　紫黑糯玉米品种，营养丰富、口感好。富含 维生素 B1 ， B2,B6 及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的 5 － 10 倍。具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。突出特点：该品种产量较高抗病，品质佳，商品性好，适应性广。鲜穗可在授粉后21-23天左右采收上市。亩栽45000株,宜稀不宜密，严格与其它玉米品种隔离种植,防止串粉影响品质.亩播种量2公斤。

　　植株体型
　　生长势强，株型紧凑，叶色深绿，高抗病，出苗至采收约80-90天。

　　株高240厘米，穗位高139厘米，果穗长21厘米，鲜穗时紫粒为紫红色，成熟穗紫粒为黑色，轴白色，单穗重400-500克左右。

　　穗椎型，口感好，种皮薄，有特殊的芳香味，糯性强，商品性佳，一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富，开发利用价值高，

　　被人们称为 "黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。

　　特性和用途
　　糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

　　(一)适合作鲜食玉米糯玉米子粒，——般含糖量为7％—9％，干物质全量达33％～38％，赖氨酸含量比：普通玉米高16％—74％，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。

　　(二)适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

　　(三)是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒；还可加工生产95%-100％的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

　　(四)为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加，等等；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

　　糯玉米与普通玉米相比，千粒重较低，因而幼苗较弱；其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

　　生长特性
　　生长特性 一般植株的最大叶也就是穗位叶。群体叶面积动态表现为前期增长缓慢，中期增长较快，后期衰减较快。其生育进程中，群体的干物质积累规律与普通玉米一样呈“S”曲线。糯玉米的子粒重量，一般比普通玉米轻，其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。

　　生产技术
　　(一)品种选用糯玉米品种选用，除注意品种的丰产性和品质性状外，还要注意满足不同消费者的需求，以及该品种对当地玉米已发生的主要流行病虫害应有较高的抗性。

　　(二)生产季节的安排种植糯玉米的季节安排，必须结合产品用途等因素综合考虑：1．以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的，要首先预测市场的消费能力和工厂的加工能力，根据销售量和加工量，科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。

　　因为，糯玉米的采收期很短，一般为授粉后的22-28天，故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间，生产上应采用分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的办法。此外，还应注意青秆的合理利用，进一步提高其综合经济效益。2．以收获成熟的子粒为目的，其生产季节的安排原则上与普通玉米相同。

　　(三)隔离种植糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体，当它与普通玉米或其它玉米杂交，当代所结种子就失去了糯性变成了普通玉米，因此种植糯玉米时必须隔离。隔离有两种方法：一是距离隔离，即其周围200m以内的田块不能种其它类型的玉米；二是时差隔离，要求花期相差30天以上，避免串粉杂交。

　　(四)播种密度与群体控制播种技术与普通玉米的播种过程相同。
　　一般而言，高产的适宜密度为每亩4500—5500株，早熟品种稍高，晚熟品种稍低，同一品种春播比夏播稍高。在把握适宜密度的同时，应通过提高群体的整齐度挖掘生产潜力。由于出苗环境不同以及糯玉米的种子本身质量存在问题等原因，往往出苗整齐度较差，这种差异会随着生育进程不断加大，出现大苗欺小苗，造成空秆、小穗，不能形成高光效群体，影响产量。因此，应着力提高播种质量，使出苗数达适宜穗数的2-3倍；3-4叶根据苗情偏施苗肥促平衡；5-6叶除弱苗，定苗至适宜密度的上限；同时针对糯玉米分蘖性强的特点，及时打权促进壮苗形成。

　　(五)施肥春播的糯玉米，每生产100kg子粒，施肥量为N2．24kg，P2050．85kg，K201．61kS。因此，应根据目标产量来决定肥料的种类和施用量。施肥方法与普通玉米相同。

　　(六)水分管理与病虫草防治糯玉米的需水特性与普通玉米相似。

　　苗期注意防渍，中后期注意防干旱。与普通玉米相比，糯玉米的病虫害防治有特殊要求。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。针对这些情况，可以采取以下措施：1．播种时可采用辛硫磷或2000-3000倍乐果溶液拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫的危害。2．对以采摘鲜玉米为目的的糯玉米生产田块，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵来控制玉米螟的发生和危害。如果必须用化学农药防治玉米螟，应选用低度农药，在小喇叭口期防治，用药量尽可能小，即做到慎用、少用、早用农药，既科学有效地控制地下害虫，又不在乳熟期的果穗上留有农药残毒，以生产无公害的糯玉米产品。3．对于收获子粒的糯玉米，玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心，用量为每亩用1％的呋喃丹颗粒剂1kgo病害防治主要采用抗病品种解决。草害的防治主要通过结合追肥、中耕进行。

　　(七)适时收获以采摘鲜玉米为目的的糯玉米，应在乳熟后期及时收获；对于收获子粒的糯玉米，与普通玉米收获的要求相同，即当子粒出现黑粉层时即可收获。

　　营养价值
　　糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的 蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　极受欢迎
　　近日， 韩国釜山贸易商社的郑泰荣社长来到赵全营，对北郎中彩色糯玉米非常感兴趣，并签下了96吨的订单和明年660吨的出口意向，目前已运抵韩国50吨玉米，使其进入了韩国人的餐桌。 顺义区赵全营镇北郎中食品厂以生产加工鲜食彩色糯玉米为主，专营紫香糯一号、中糯一号、京科糯2000等特色品种。这些产品是当今玉米家族中珍贵的保健品种，被誉为二十一世纪的黄金食品，具有其它玉米没用的独特品位，集色、香、味、粘于一身，营养价值高于普通玉米的5-10倍，更符合当今营养学家倡导的天然、粗食的饮食理念，而受到消费者的欢迎。

　　香糯玉米具有香/糯/甜/软,口感好;还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展.玉米中还含有黄质素]能治疗少妇脸上的黄黑斑,所以 吉林香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。

　　稀———人们在市场上常常能见到黄玉米、 白玉米，但很少能见到紫黑糯玉米。

　　奇———紫黑糯玉米色泽奇特，黑亮中透出紫黑色，色彩天然

　　特———紫黑糯玉米适应全国各地。

　　营养丰富——紫黑糯玉米不但含有脂肪、 膳食纤维素、各种氨基酸，还含有丰富的钙、铁、硒、锌、钾、叶酸、烟酸等以及人

　　体必需的各种维生素，是营养丰富的食品。因此，人们常食黑糯玉米有益于健康。

　　现代人对食品的要求是营养、卫生、可口、健康。近年来，随着人们生活水平的提高， "富贵病"也随之增多。玉米是粗粮中的

　　保健佳品，而紫黑糯玉米中支链淀粉含量占90％，更易于消化，是人们调剂生活的时尚佳品。