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鳝鱼图片及鳝鱼种类

日期:2015-01-03    人气:8557   

别名:黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼

英文名: eel

拉丁名:Monopterus albus

科属 :合鳃鱼科、黄鳝属

产地分布:黄鳝为热带及暖温带鱼类,分布很广国外泰国、印度尼西亚、菲律宾等地,印度、日本、朝鲜,国内除西北、西南外,全国各地均有。

 

鳝鱼

简介 

鳝鱼俗称的黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼等,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一、十二月藏于洞中,是中国特产。鳝鱼味鲜柔美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格,如果烹调得当,食后可令人难以忘怀。相传,古代有些大力士,之所以力大无穷,就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。其实,古医术《本经逢原》上,还真有“大力丸”的配方,其中一味主药就是鳝鱼。以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美,故有“小暑黄鳝赛人参”之说。

形态特征

鱼体圆细长,前段管状,至尾渐侧扁,尾端扁细。全体裸露无鳞,头大,锥形,吻尖。口大,端位,上颌稍突出,上下唇颇发达;上下颌骨和口盖骨均有细齿。口裂大,口裂后方伸达眼的后缘。眼小,为一薄皮所覆盖,位于颌骨上方,不十分明显。眼间隔稍隆起。鼻孔 2 对,前鼻孔位于吻端,后鼻孔位于眼前缘上方。左右鳃孔在头部腹面连成一“ V ”形裂缝,合鳃由此而来。鳃 3 对,鳃丝极短,呈退化状。第三、四鳃弓咽鳃骨上面有上咽齿;第五鳃弓仅一块骨片,上面有下咽齿,上下咽齿均呈细小的绒毛状。体润滑无鳞,侧线发达,稍向内凹。无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍退化成低皮褶与尾鳍相连,尾鳍小。体背部多为黄褐色或青灰色,腹部灰白色,全身布有许多不规则黑色小斑点。 栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中,白昼喜藏于泥质水底的洞穴中,或堤岸石隙中,夜出觅食,以昆虫、蛙类、小鱼等动物为食。产卵期6~8月。

 

生活习性

鳝鱼栖息习性的最大特点,是在水底泥沙中钻洞穴居。多栖息于稻田、池塘、沟渠和湖泊等水域的底层泥土中,也有在堤岸的孔隙中穴居,但深水和流水的场所很少有鳝鱼生活。鳝鱼在钻洞时不是将泥土排出洞外,而是直接钻入,因此看洞穴大小便知鳝体大小。鳝鱼用头部钻泥土,动作非常敏捷,瞬间即可钻入泥中。鳝鱼洞穴的深度一般离地面30厘米左右。其长为鳝鱼体长的2.5~3.65倍.结构复杂,分洞口、前洞、中洞和后洞4部分。有时弯曲分叉。每个洞穴至少有两个出口,两口相距60~100厘米.其中一个出口在近水面处。作为进退通道.其他洞口为通气孔。因此在稻田捕捉鳝鱼时,常扰动和破坏其中一孔,而在另一孔“守口待鳝”,常可一举而获。
鳝鱼眼退化.视觉失灵,喜欢黑暗,白天穴居洞中,夜晚或阴雨天离洞外出觅食。在水温较高的季节.白天也出洞呼吸和觅食。
鳝鱼鳃已相当退化. 只有鳃耙的痕迹.不能在水中独立呼吸。但黄鳝有辅助呼吸器官,它的口腔、咽腔和皮肤表皮上 布满子微血管,有辅助呼吸能力,可以直接呼吸空气中的氧气 。当闷闭在水中的时候,喉表皮也能在水中呼吸储存的空气。在浅水中,常竖直前半段身体,将吻伸出水面呼吸.把空气储存于口腔和喉部,所以鳝鱼喉部特别膨大。如果长时间不能将头部伸出水面进行呼吸,即使水中溶氧量很丰富,也会窒息而死。刚孵出的黄鳝幼苗,布满血管的胸鳍不停地扇动,成为幼苗的呼吸器官,长大后就自行退化。在潮湿阴凉的条件下长途运输1~3天,成活率达90%以上。鳝鱼在离开水体后,如保持皮肤湿润.也能存活很长时间。鳝鱼生长的适宜温度为15~28(:.最适温度为22~25 C。当水温上升到15 C以卜,就出洞觅食 水温F降到lo(:以下.即停止摄食。开始钻进20~25厘米深的泥土中越冬,以度过严寒;夏季水温卜升到30(’以上时。同样可以深入洞穴中渡夏。

繁殖管理

鳝鱼的繁殖比较特殊,具有性递转现象。它从胚胎到第一次性成熟都为雌性,以后随着年龄增长,进入雌雄同体阶段,即在同一鱼体的性腺中,同时存在着卵巢和精巢,但不具有繁殖能力,并逐步过渡到全部成为雄性。就整个黄鳝的种族来说,每年都有一批雌鳝出世,都有一批雌鳝产卵,此后雌鳝又全都变成雄鳝,雄鳝再与下一代雌鳝交配生殖,黄鳝就这样以独特的生殖特性,一代代地传宗接代下去。综合各地研究报道,在一般情况下,其性腺成熟年龄为一冬龄(过一个冬天),体长20厘米左右;2冬龄,体长30~40厘米的鳝鱼均为雌性;3冬龄,体长35~50厘米的鳝鱼,雌性约占60%,其余者已转为雄性;4冬龄,体长47~59厘米。雌鳝降至30%左右;5冬龄,体长50~70厘米,雌鳝降至12%;6冬龄,体长68~75厘米,已全部转化为雄鳝。
鳝鱼的生殖腺不对称,一般是左侧发达,右侧退化。繁殖季节卵巢发达,几乎可以充满整个腹腔,把肝等内脏器官向上挤到胸腔.透过腹壁,可以见到卵巢轮廓。黄鳝的怀卵量不大,绝对怀卵量300~800粒。个别可达1000多粒;相对怀卵量为每克体重6~8粒。绝对怀卵量随体长、体重的增长而增加。体长20厘米左右时,怀卵量200~400粒;30厘米左右时,300~500粒;40厘米左右时,400--。800粒。卵呈橙黄或浅黄色,比重比水大,无粒性,卵膜透明,内有油珠,卵径3.5~4.0毫米。
鳝鱼的生殖季节较长,在长江中F游地区生殖季节为5~9月。最盛期为6~7月,卵分批产n;。产卵场选择穴居洞口附近的田边稻丛间,或水生植物繁茂的地方。产卵前亲鳝先吐出泡沫,在洞口 堆成浮巢,然后将卵产在泡沫之中,受精卵借助泡沫浮力浮于水面,黄鳝卵比水重•无粘性,卵径很大,在3.5"--4.0毫米之间。卵子产出后.雄鳝便在上面排精。卵子的受精率很高,达95%~100%。当水温在30C左右时,约经150小时即能孵出仔鳝。产卵后雌鳝离洞而去,由雄鳝护卵。经lO天左右,卵黄囊消失•此时鳝苗体长已达20毫米左右,能自由觅食。雄鳝也完成护卵任务而离开鳝苗。

黄鳝

营养价值

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

功能主治

补虚损,除风湿,强筋骨。治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。

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